过年美食怎么保存的

冰箱保存法

冰箱是保存食物的常用方法，对于过年美食来说，冰箱也是一个不错的选择。将美食放入冰箱中，可以有效降低食物的温度，抑制细菌的生长，从而延长食物的保质期。一般来说，熟食在冰箱中冷藏可保存2-3天，生肉类可以保存1-2天。如果想要延长食物的保质期，可以将食物放入冰箱的冷冻室中，冷冻室的温度一般为-18℃左右，在这种温度下，食物可以保存更长时间，一般可保存数月或更久。不过，需要注意的是，冷冻后的食物口感可能会发生一些变化，因此在食用前需要提前解冻。

真空保存法

真空保存法是另一种延长食物保质期的有效方法。真空保存法是指将食物放入密封容器中，然后用真空泵将容器内的空气抽出，形成真空环境。在真空环境下，细菌无法生长繁殖，食物的保质期可以大大延长。一般来说，真空保存的食物可以保存数月甚至更久。真空保存法常用于保存肉类、鱼类、蔬菜水果等食物。真空保存法操作简单，将食物放入真空袋中，抽真空即可，但是，抽真空需要专用的真空泵，因此真空保存的成本相对较高。

其他保存方法

除了冰箱保存法和真空保存法之外，还有其他一些方法可以保存过年美食。例如，腌制法、风干法、熏制法等。腌制法是利用食盐或其他调味料将食物腌制入味，从而抑制细菌的生长。风干法是将食物放在通风阴凉处，让水分自然蒸发，从而使食物变干变硬，不易变质。熏制法是将食物放在烟雾中熏制，烟雾中的化学物质可以抑制细菌的生长，延长食物的保质期。这些保存方法虽然操作简单，成本低廉，但是保存时间一般较短，一般只能保存数天或数周。