什么是芥菜图片

芥菜是一种一年生或二年生的草本植物，属于十字花科芸苔属。以下是关于芥菜的一些基本信息：

学名：Brassica juncea （Linnaeus） Czernajew

别称：盖菜、芥菜、挂菜、油菜、青芥、黄芥、芥生菜、紫芥菜、卷心芥、芥齿菜、芝麻菜、油麦菜、青麦菜等。

形态特征：

高度：通常在30-150厘米之间。

茎：直立，多分枝，幼枝被微毛，老枝光滑，有时微被白粉。

叶：形状多样，包括椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等，叶色为绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红，叶面平滑或皱缩，叶缘有锯齿或波状，全缘或有裂片。

花：总状花序顶生，花后延长，花黄色，萼片淡黄色，花瓣倒卵形。

结果：3至5月开花，5至6月结果。

食用与药用：

叶子可用于腌制食用，如榨菜、雪里红等。

种子及全草可供药用，能化痰平喘，消肿止痛。

种子磨粉后称芥末，是常用的调味料。

榨出的油称芥子油。

栽培：中国各地均有栽培，是著名的特产蔬菜。

芥菜不仅口感爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，还可用于制作腌渍食品和调味品。

如果您需要更详细的图片或信息，请告诉我，我会尽力提供帮助

其他小伙伴的相似问题：

芥菜的烹饪方法有哪些？

芥菜籽油的用途是什么？

如何挑选新鲜的芥菜？