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佛跳墙什么意思

佛跳墙什么意思

跳墙是闽菜中的一道传统名菜,起源于中国福建省福州市。它以鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、瑶柱等海味和肉类为主要原料,配以高汤和福建老酒,经过精细的煨制工艺制作而成。这道菜以其独特的香味和丰富的营养价值而著称,通常用于庆祝重要场合或招待贵宾。

关于“佛跳墙”名字的由来,有多种说法,其中一种流行的说法是,这道菜的香气如此诱人,连佛都会忍不住跳过墙来品尝。另一种说法是,这道菜最初是由福州聚春园菜馆的老板郑春发研制出来的,而另一种说法则认为是乞丐所创制。

佛跳墙不仅味道鲜美,而且寓意吉祥和富贵,是中华美食文化中的一道代表性菜肴

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