上海特色菜有哪些
上海的特色菜肴丰富多样，以下是一些著名的上海特色菜：
1. 南翔小笼包 - 小笼包的一种，以其薄皮、多汁、鲜美的特点著称。
2. 上海生煎包 - 生煎馒头的一种，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。
3. 蟹壳黄 - 一种特色小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜美。
4. 素菜包 - 包含各种素馅的包子，味道清淡而鲜美。
5. 八宝饭 - 传统甜品，以糯米和各种配料制成，味道香甜。
6. 排骨年糕 - 年糕与排骨搭配，口感丰富，味道鲜美。
7. 上海八宝鸭 - 传统名菜，以鸭子为主料，填入各种配料蒸制而成。
8. 水晶虾仁 - 以虾仁为主料，色香味俱佳，是宴席上的佳肴。
9. 上海白斩鸡 - 又称三黄油鸡，以肉质鲜嫩、皮黄肉白著称。
10. 上海红烧肉 - 以五花肉为主料，红烧而成，味道香甜浓郁。
11. 油爆虾 - 以新鲜虾为主料，快速炒制而成，口感鲜嫩。
12. 糖醋排骨 - 以猪排骨为主料，酸甜可口，是上海菜中的经典。
13. 糟卤菜 - 如糟钵头、糟毛头等，以糟香入味，味道独特。
14. 红烧鱼 - 以鱼为主料，红烧而成，味道鲜美。
15. 清蒸大闸蟹 - 以大闸蟹为主料，清蒸而成，味道鲜美。
这些菜肴代表了上海菜的多样性和独特风味，是上海饮食文化的重要组成部分
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